Mühlhofen Sauvignon Blanc Reserve - Bietighöfer

Dans le verre, le Sauvignon Blanc Réserve Pfalz, issu de l’agriculture biologique et signé Bietighöfer, révèle une couleur jaune clair lumineuse. Le premier nez du Sauvignon Blanc Réserve Pfalz séduit avec des notes de citron et de groseille à maquereau. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût ainsi que d’autres nuances fruitées-balsamiques.

Le Bietighöfer Sauvignon Blanc Réserve Pfalz se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l’attendre d’un vin de la haute catégorie des vins de qualité. Équilibré et complexe, ce vin blanc velouté se révèle au palais. Grâce à son acidité fruitée vive, le Sauvignon Blanc Réserve Pfalz se dévoile au palais d’une fraîcheur et d’un dynamisme enchanteurs. En finale, ce vin blanc juvénile de la région viticole du Palatinat enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de citron et de groseille à maquereau.

Vinification du Sauvignon Blanc Réserve Pfalz de Bietighöfer

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Sauvignon Blanc. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Bietighöfer, seuls des raisins irréprochables ont été vendangés. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en grands foudres, à température contrôlée. À la vinification succède un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Sauvignon Blanc Réserve Pfalz de Bietighöfer

Ce vin blanc allemand doit être dégusté bien frais, à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement des petits paquets de feta au four, des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots ou des penne à la roquette.

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