Negru De Dragasani Sec - Prince Stirbey

Le Negru De Dragasani Sec de Prince Stirbey, originaire de l’Olténie, se présente dans le verre avec une robe dense, de couleur rubis. Dans le verre, ce vin rouge de Prince Stirbey dévoile des arômes de framboise, complétés par des notes de clou de girofle, de poivre et de cannelle. En bouche, le Negru De Dragasani Sec de Prince Stirbey démarre de façon délicieusement aromatique, axée sur le fruit et bien équilibrée. Sur la langue, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement légère, soyeuse et croquante. En finale, ce vin rouge de la région viticole d’Olténie séduit par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de framboise. Dans la rémanence, s’ajoutent des notes minérales issues des sols dominés par l’argile.

Vinification du Negru De Dragasani Sec de Prince Stirbey

Ce vin rouge met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Negru de Dragasani. Pour ce vin monocépage merveilleusement puissant de Prince Stirbey, seuls des raisins impeccables ont été récoltés. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Olténie. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols argileux. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox et en grands foudres, à température contrôlée. À l’issue de cette étape, le Negru De Dragasani Sec peut poursuivre son harmonisation pendant 21 mois sur lies fines.

Recommandation d’accords mets-vin pour le Prince Stirbey Negru De Dragasani Sec

Ce vin rouge de Roumanie doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement un ossobuco, une poitrine de veau avec haricots et tomates ou un magret de canard aux pois mange-tout.

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