Aglianico Irpinia - Tenuta Del Meriggio

Dans le verre, l’Aglianico Irpinia de la plume de Tenuta Del Meriggio se présente dans une couleur rouge pourpre lumineuse. Ce vin italien monocépage dévoile dans le verre de merveilleuses notes complexes de prune, de griotte, de myrtille et de mûre. S’y ajoutent des nuances de clou de girofle et de cannelle.

Le Tenuta Del Meriggio Aglianico Irpinia se présente au dégustateur agréablement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et souple. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se révèle merveilleusement croquante, soyeuse, charnue et dense. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Campanie convainc enfin par une belle persistance. La rétro‑olfaction est en outre accompagnée de notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le sable.

Vinification de l’Aglianico Irpinia de Tenuta Del Meriggio

Ce vin rouge met clairement l’accent sur un cépage, à savoir l’Aglianico. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Tenuta Del Meriggio, seuls des raisins de première qualité ont été utilisés. En Campanie, les vignes qui donnent les raisins de ce vin poussent sur des sols d’argile et de sable. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Là, ils sont triés puis pressés avec soin. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. À la fermentation succède un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement soutiré.

Accords mets-vin pour l’Aglianico Irpinia de Tenuta Del Meriggio

Ce vin italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il constitue l’accompagnement parfait pour un bœuf bourguignon, un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, ou encore une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine.

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