Taurasi Promo - Tenuta Del Meriggio

Le Taurasi Promo de Tenuta Del Meriggio, originaire de Campanie, se présente dans le verre avec une robe dense, rouge pourpre. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge du Vieux Monde dévoile de magnifiques arômes complexes de griotte et de prune, complétés par la réglisse et le poivre noir que lui confère son élevage en fût de bois.

Le Taurasi Promo de Tenuta Del Meriggio se révèle merveilleusement sec pour l’amateur de vin. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin de ce type. En bouche, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement charnue, croquante, soyeuse et dense. En finale, ce vin de la région viticole de Campanie séduit par une belle longueur. On retrouve à nouveau des nuances de griotte et de prune. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le sable.

Vinification du Taurasi Promo de Tenuta Del Meriggio

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir l’Aglianico. Pour ce vin monocépage exceptionnellement puissant de Tenuta Del Meriggio, seuls des raisins impeccables ont été récoltés. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Campanie. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de sable. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Ils y sont triés et foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en grands fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le puissant Taurasi Promo est encore élevé pendant 36 mois en fûts de chêne.

Accord mets-vin pour le Taurasi Promo de Tenuta Del Meriggio

Dégustez ce vin rouge d’Italie à une température idéale de 15 à 18 °C en accompagnement d’ossobuco, de bœuf bourguignon ou de ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées.

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