Aglianico Borgomastro Colli Di Salerno - Lunarossavini

Dans le verre, l’Aglianico Borgomastro Colli Di Salerno de la maison Lunarossavini se présente avec une robe pourpre dense. Le bouquet de ce vin rouge de Campanie séduit par des nuances de mûre et de violette. En poursuivant l’analyse aromatique, s’y ajoutent des notes de poivre, de fumée et de myrtille.

Le Lunarossavini Aglianico Borgomastro Colli Di Salerno se présente à l’amateur de vin délicieusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais rustique ou austère, mais rond et soyeux. Puissant et complexe, ce vin rouge charnu, croquant, soyeux et concentré se déploie au palais. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Campanie séduit par sa belle longueur. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de notes minérales issues des sols dominés par l’argile.

Vinification du Lunarossavini Aglianico Borgomastro Colli Di Salerno

La base de l’ample Aglianico Borgomastro Colli Di Salerno d’Italie est constituée de raisins du cépage Aglianico. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Campanie. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols argileux. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en grands foudres, à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le puissant Aglianico Borgomastro Colli Di Salerno est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Recommandation d’accompagnement pour l’Aglianico Borgomastro Colli Di Salerno de Lunarossavini

Ce vin rouge d’Italie doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement un couscous de légumes aux boulettes de bœuf, un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux pois mange-tout.

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