Cabernet Franc P.200 - Conte Emo Capodilista - La Montecchia

Le Cabernet Franc P.200 de La Montecchia, issu de la Vénétie, présente dans le verre à vin une couleur rouge pourpre brillante. Ce vin italien monocépage flatte le nez dans le verre avec de magnifiques notes complexes de mûres. S’y ajoutent des nuances de myrtille et de poivre.

Le Cabernet Franc P.200 de La Montecchia se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se révèle merveilleusement charnue et dense. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Vénétie séduit enfin par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le schiste et l’argile.

Vinification du Cabernet Franc P.200 de La Montecchia

Ce vin rouge équilibré d’Italie est élaboré à partir du cépage Cabernet Franc. En Vénétie, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de schiste. Après les vendanges manuelles, les raisins de cuve parviennent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox et en béton à des températures contrôlées. La vinification est suivie d’un élevage sur lies fines pendant quelques mois avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Suggestion d’accompagnement pour le Cabernet Franc P.200 de La Montecchia

Dégustez idéalement ce vin rouge d’Italie, tempéré entre 15 et 18 °C, en accompagnement d’un bœuf bourguignon, d’un poulet braisé au vin rouge ou d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées.

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