Fuflus - Vallarom

Dans le verre, le Fuflus, né de la plume de Vallarom, révèle une couleur rouge pourpre éclatante. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge du Vieux Monde présente de magnifiques arômes complexes de prune et de mûre, complétés par d’autres nuances fruitées apportées par l’élevage en fût de bois.

En bouche, le Fuflus de Vallarom s’ouvre merveilleusement sec, ferme et aromatique. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement dense, veloutée et charnue. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément du Trentin DOC, séduit par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Fuflus de Vallarom

La base du Fuflus équilibré d’Italie est constituée de raisins des cépages Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. Dans le Trentin-Haut-Adige, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols calcaires. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement à la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox et en petits fûts de bois à des températures contrôlées. À l’issue de celle-ci, l’élégant Fuflus est encore élevé pendant 18 mois en barriques de chêne.

Recommandation de mets pour le Fuflus de Vallarom

Dégustez ce vin rouge végan d’Italie idéalement tempéré à 15 - 18°C en accompagnement d’une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine, de poulet braisé au vin rouge ou de gîte de veau avec haricots et tomates.

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