30 Wishes Tempranillo DO - Neleman

Le 30 Wishes Tempranillo de Neleman de Valence révèle dans le verre à vin une robe rouge rubis lumineuse. Ce vin espagnol monocépage présente dans le verre des notes délicieusement parfumées de mûre, de mûre, de myrtille et de cassis. S'y ajoutent des notes de vanille, d'épices de pain d'épice et de cannelle.

Le Neleman 30 Wishes Tempranillo se présente aux amateurs de vin de manière merveilleusement sèche. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on peut l'attendre d'un vin d'entrée de gamme. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement dense et soyeuse. La finale de ce vin rouge juvénile de la région viticole de Valence, plus précisément de la Valencia DO, séduit finalement par une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par l'ardoise et le calcaire.

Vinification du 30 Wishes Tempranillo de Neleman

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le tempranillo. Seule une récolte impeccable a été utilisée pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Neleman. À Valence, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de calcaire et d'ardoise. Au moment de la maturité optimale, les raisins du 30 Wishes Tempranillo sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines à vendanger grossières et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandations de dégustation pour le 30 Wishes Tempranillo de Neleman

Ce vin rouge d'Espagne doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner une potée de légumes au pesto, un magret d'oie au chou rouge au gingembre et à la marjolaine ou une soupe de poireaux.

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