Prima La Encina Ribera del Duero DO - Bodegas Portia

Le Prima La Encina Ribera del Duero, élevé en fût et issu de la région viticole de Castille-et-León, se présente dans le verre avec une robe rubis profonde et dense. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande concentration et richesse, ce qui se manifeste par de nettes jambes au bord du verre. Le premier nez du Prima La Encina Ribera del Duero dévoile des notes de mûres blanches, de quetsches et de mûres. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût telles que thé noir, chocolat noir et épices de pain d’épices.

En bouche, le Prima La Encina Ribera del Duero de Bodegas Portia s’ouvre de manière merveilleusement aromatique, fruitée et équilibrée. Sur le palais, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement dense. En finale, ce vin encore jeune de la région viticole de Castille-et-León séduit finalement par une longueur exceptionnelle. On retrouve à nouveau des réminiscences de quetsche et de myrtille.

Vinification du Prima La Encina Ribera del Duero de Bodegas Portia

La base du puissant Prima La Encina Ribera del Duero d’Espagne est constituée de raisins du cépage Tempranillo. Bien entendu, le Prima La Encina Ribera del Duero n’est pas seulement déterminé par le terroir de la DO Ribera del Duero. Ce vin espagnol peut, au meilleur sens du terme, être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Un impact non négligeable sur la maturation de la vendange provient également du fait que les raisins de Tempranillo prospèrent sous l’influence d’un climat chaud. Cela se traduit, entre autres, par des raisins particulièrement bien mûrs et un degré alcoolique plutôt élevé dans le vin. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en grands fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille. Après l’achèvement du vin, le Prima La Encina Ribera del Duero est délicatement harmonisé.

Recommandation de mets pour Bodegas Portia Prima La Encina Ribera del Duero

Dégustez idéalement ce vin rouge d’Espagne à une température de 15 à 18 °C en accompagnement de poivrons farcis, de poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine, ou de magret de canard aux pois gourmands.

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