Riesling Classic - Framingham

Le Sauvignon Blanc élevé en fût de la région viticole de l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande se présente dans un verre d'un jaune clair lumineux. Au nez, ce vin blanc de Framingham présente toutes sortes de groseilles à maquereau. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, l'élevage en petits fûts de bois y ajoute des notes minérales et de citron vert.

Ce blanc de Framingham est parfait pour tous les amateurs de vin qui aiment le sec. Mais il n'est jamais austère ou cassant, mais rond et souple. Ce vin blanc croquant se présente équilibré et riche en facettes au palais. Grâce à son acidité vive, le Sauvignon Blanc se montre frais et vivant en bouche. La finale de ce vin blanc de la région viticole de l'île du sud de la Nouvelle-Zélande, plus précisément de Marlborough, convainc enfin par sa persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le gravier.

Vinification du Sauvignon Blanc de Framingham

Ce vin blanc met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le sauvignon blanc. Seuls les meilleurs raisins ont été utilisés pour produire ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Framingham. Les raisins poussent près d'une rivière sur l'île sud de la Nouvelle-Zélande. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de gravier. Grâce à l'influence atténuante de la proximité de la rivière, les baies de raisin mûrissent plus lentement et développent plus de complexité aromatique. Les raisins de ce vin blanc de Nouvelle-Zélande sont vendangés rapidement et à un moment de la journée aussi frais que possible, au moment de leur maturité optimale, afin de préserver leurs arômes. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, l'élégant Sauvignon Blanc est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne français.

Conseils de dégustation pour le Sauvignon Blanc de Framingham

Expérimentez ce vin blanc de Nouvelle-Zélande idéalement bien frais à 8 - 10°C pour accompagner une omelette au saumon et au fenouil, une salade d'asperges au quinoa ou des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe.

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