Riesling VO feinherb - Von Othegraven

Avec le Von Othegraven Riesling VO, c'est un vin blanc de première classe qui arrive dans le verre. Il offre une robe jaune clair merveilleusement brillante. Le premier nez du Riesling VO présente des nuances de chèvrefeuille, d'acacia et de nectarine. Aux composants fruités du bouquet s'ajoutent encore plus de nuances fruitées et balsamiques.

Le Von Othegraven Riesling VO nous présente au palais un goût incroyablement fruité, ce qui est bien sûr aussi dû à son profil de douceur résiduelle. En bouche, la texture de ce vin blanc léger est merveilleusement légère et croquante. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Riesling VO se révèle exceptionnellement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin blanc de la région viticole de la Moselle, plus précisément de Kanzem, convainc finalement avec une bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le calcaire et le grès.

Vinification du Von Othegraven Riesling VO

Les raisins du cépage riesling constituent la base de l'élégant Riesling VO de Moselle. Les raisins poussent dans des conditions optimales sur la Moselle. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de calcaire et de grès. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Riesling VO peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines...

Recommandations de dégustation du Von Othegraven Riesling VO

Ce vin blanc allemand doit être dégusté de préférence bien frais à 8 - 10°C. Il est parfait pour accompagner une salade d'asperges avec du quinoa, une salade d'endives fruitée ou des spaghettis avec un pesto au yaourt et à la menthe.

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