Roter Riesling - Allendorf

Le Roter Riesling d’Allendorf, provenant du Rheingau, dévoile dans le verre de vin une couleur or jaune lumineuse. Le bouquet de ce vin blanc du Rheingau captive par ses arômes de mangue, d’ananas, de fruit de la passion et de rose. C’est justement son caractère très fruité qui rend ce vin si particulier.

Le Roter Riesling d’Allendorf a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec 8,1 grammes de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin, ce vin allemand séduit, malgré toute sa sécheresse, par sa finesse d’équilibre. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement légère. Grâce à son acidité fruitée vive, le Roter Riesling se montre au palais exceptionnellement frais et animé. La finale de ce vin blanc, doté d’un bon potentiel de garde et issu de la région viticole du Rheingau, enthousiasme enfin par sa belle persistance.

Vinification du Roter Riesling d’Allendorf

La base du Roter Riesling équilibré d’Allemagne est constituée de raisins du cépage Roter Riesling. Après les vendanges, les raisins sont acheminés dans les plus brefs délais au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Suggestion d’accords mets-vin pour le Roter Riesling d’Allendorf

Dégustez idéalement ce vin blanc d’Allemagne bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement d’une salade de légumes à la betterave rouge, de spaghetti au pesto yaourt-menthe ou d’un curry de poisson coco-citron vert.

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