Rubin Carnuntum - Weingut Markowitsch

L'élégant Rubin Carnuntum de la maison Markowitsch s'écoule dans le verre d'un rouge clair lumineux. Le premier nez du Rubin Carnuntum est flatté par des notes de griottes, de mûres et de cerises noires. Aux notes fruitées du bouquet s'ajoutent des notes d'élevage en fût comme la vanille, la cannelle et le thé noir.

Ce vin enthousiasme par sa saveur élégamment sèche. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l'attendre d'un vin de haute qualité, cet Autrichien séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement charnue et dense. En fin de bouche, ce vin rouge de la région viticole de Basse-Autriche enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de prune et de myrtille.

Vinification du domaine Markowitsch Rubin Carnuntum

Le Rubin Carnuntum équilibré d'Autriche est un vin monocépage issu du cépage Zweigelt. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation dans le petit et le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Rubin Carnuntum est encore élevé pendant quelques mois en barriques et en grands fûts de chêne français.

Recommandations de dégustation pour le Rubin Carnuntum du domaine Markowitsch

Ce vin rouge autrichien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un bœuf bourguignon, un foie de veau poêlé avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique ou un magret de canard avec des pois gourmands.

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