Santa Digna Rosé Cabernet Sauvignon 2020 - Miguel Torres Chile

Le Santa Digna Rosé Cabernet Sauvignon de Miguel Torres Chile séduit par son bouquet de prunes mûres et juteuses et de fraises parfumées, soutenu par des notes acidulées d'agrumes frais (pamplemousse). Ce Cabernet Sauvignon pur se révèle dans un rouge cerise brillant dans le verre. En bouche, il est puissant, vivifiant, avec une acidité délicate et un fruit juteux. Dans l'arrière-goût, sa sensualité et son élégance s'entendent avec la réverbération persistante et fruitée de l'arôme. 

Au Chili, les croix de chemin qui ont marqué la transition des zones urbaines vers les zones rurales ont été baptisées Santa Digna. Ils fonctionnaient comme une sorte de pierre de démarcation, symbolisant la croissance et la prospérité et promettant une protection à tous ceux qui passaient d'une région à l'autre.

Vinification du Santa Digna Rosé Cabernet Sauvignon

Les raisins du Cabernet Sauvignon Rosé Santa Digna de Miguel Torres Chile mûrissent dans la Vallée Centrale, au milieu du Chili. Ici, ils sont récoltés entre avril et mai par des vignerons sous contrat. Miguel Torres attache une grande importance à une rémunération équitable des travailleurs locaux et à une gestion de la nature respectueuse des ressources. C'est pourquoi les vins de la ligne Santa Digna portent le label Fair for Life.

Après que les raisins aient été doucement amenés à la cave, ils sont macérés pendant 36 heures pour extraire complètement la couleur et l'arôme du cabernet. Après le débourbage, le moût est fermenté dans des cuves en acier inoxydable pendant 19 jours à 18°C de manière contrôlée et mis en bouteille le plus rapidement possible. Cela garantit le caractère frais de la Santa Digna Rosé Cabernet Sauvignon Reserva de Miguel TorresChile.

Recommandation alimentaire pour le Rosé Santa Digna de Torres

Servez ce rosé en apéritif rafraîchissant ou comme boisson d'été fruitée et élégante sur la terrasse, au barbecue, en pique-nique, avec des salades fraîches (par exemple César ou Salade de Nice), des crevettes grillées, du jambon fumé ou séché à l'air, du salami, du poulet, des pâtes fraîches aux légumes braisés ou avec des plats épicés orientaux.