Antares Rosado Cabernet Sauvignon Central Valley DO - Santa Carolina

L'Antares Cabernet Sauvignon Rosé Central Valley de la région viticole Valle Central se présente dans le verre dans une robe rose framboise brillante. Le premier nez de l'Antares Cabernet Sauvignon Rosé Central Valley révèle des nuances de mûre, de myrtille et de cassis. Le thé noir, la vanille et la cannelle s'ajoutent aux notes fruitées du bouquet.

Le Santa Carolina Antares Cabernet Sauvignon Rosé Central Valley enthousiasme par son goût élégant et sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité de sucre résiduel exceptionnellement faible. Pour un vin d'entrée de gamme, cela ne va absolument pas de soi. Malgré sa sécheresse, ce Chilien séduit par son équilibre délicat. Un goût excellent n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Ce vin rosé soyeux et léger se présente au palais avec légèreté et complexité. La finale de ce jeune vin rosé de la région viticole de la Vallée centrale, plus précisément de la Vallée del Maipo, enthousiasme finalement par sa bonne longueur en bouche.

Vinification de l'Antares Cabernet Sauvignon Rosé Central Valley de Santa Carolina

Cet élégant vin rosé du Chili est élaboré à partir du cépage cabernet sauvignon. Au moment de la maturité optimale, les raisins de l'Antares Cabernet Sauvignon Rosé Central Valley sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. À la fin de la fermentation, l'Antares Cabernet Sauvignon Rosé Central Valley peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Accompagnement du Santa Carolina Antares Cabernet Sauvignon Rosé Central Valley

Ce vin rosé du Chili doit être dégusté de préférence modérément frais à 11 - 13°C. Il est parfait pour accompagner une potée de légumes au pesto, un gratin d'épinards aux amandes ou une salade de légumes aux betteraves rouges.

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