Sauternes AOC 0,375 l - Château Dudon

Le Sauternes du Château Dudon de Bordeaux révèle dans le verre une robe jaune clair dense. Après le premier tour de verre, ce vin blanc révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par de fortes fenêtres d'église sur le bord du verre. Cette cuvée française flatte dans le verre des notes délicieusement expressives de pêches, de citrons et de confiture d'orange. S'y ajoutent des notes de miel.

Le sauternes peut à juste titre être qualifié de particulièrement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil gustatif merveilleusement suave. Ce Sauternes crémeux se présente au palais avec beaucoup de pression et de facettes. Grâce à l'acidité équilibrée du fruit, le Sauternes flatte la bouche avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Bordeaux, plus précisément de Sauternes, qui peut bien vieillir, enthousiasme finalement avec une belle persistance.

Vinification du Château Dudon Sauternes

Ce puissant Sauternes de France est vinifié biologiquement à partir des cépages sauvignon blanc et sémillon. Le Sauternes est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car ce Français dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement retiré.

Conseils d'accompagnement pour le Sauternes de Château Dudon

Ce vin français doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner un filet de turbot à la japonaise avec une julienne de légumes, une tarte aux oignons et au thym ou une soupe de châtaignes épicée.

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