Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez DO - Fernando de Castilla

En faisant tourner le verre, ce vin fortifié révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des vitraux bien visibles sur le bord du verre. Dans le verre, ce sherry de Fernando de Castilla présente des arômes de fruits secs, de raisins secs, de pruneaux et de pain aux fruits, complétés par d'autres nuances fruitées. Le Fernando de Castilla Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez nous montre sur la langue un goût incroyablement fruité, ce qui est bien sûr aussi dû à son profil gustatif doux résiduel. Sur la langue, ce sherry puissant se caractérise par une texture incroyablement dense. Grâce à son acidité fruitée vitale, le sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez se révèle frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce xérès de garde de la région viticole d'Andalousie séduit par sa longueur remarquable. Elle révèle à nouveau des notes de pruneaux et de fruits secs.

Vinification du Fernando de Castilla Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez

Le puissant xérès Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez d'Andalousie est élaboré à partir de raisins issus du cépage Pedro Ximénez. Bien entendu, le xérès Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez est également déterminé par le climat et le style de viticulture Jerez DO. Cet Espagnol peut être qualifié de vin de l'Ancien Monde, dans le meilleur sens du terme, et se présente de manière exceptionnellement impressionnante.

Recommandations de dégustation pour le Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez de Fernando de Castilla

Ce vin fortifié d'Espagne doit être dégusté de préférence bien frais à 8 - 10°C. Il est parfait pour accompagner un soufflé au veau et aux oignons, un dessert aux pêches et aux fruits de la passion ou des petits paquets de fromage de brebis cuits au four.

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