Vermut Blanco Jerez DO - Fernando de Castilla

Dans le verre, le Vermut Blanco Jerez de Fernando de Castilla se présente avec une couleur jaune platine dense. En faisant tournoyer le verre, ce vin fortifié révèle une grande viscosité, qui se manifeste par de fortes larmes sur la paroi du verre. Versé dans un verre à vermouth, ce vin fortifié du Vieux Monde dévoile de magnifiques arômes expressifs de groseille à maquereau, de raisins secs et de citron, complétés par d’autres nuances fruitées apportées par l’élevage en fût.

Le puissant Fernando de Castilla Vermut Blanco Jerez nous offre sur la langue une saveur incroyablement fruitée, ce qui est bien entendu dû aussi à son profil gustatif demi-doux. En bouche, la texture de ce vin fortifié plein de tension se montre merveilleusement dense. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Vermut Blanco Jerez se présente au palais exceptionnellement frais et vif. La finale de ce vin fortifié à bon potentiel de garde, issu de la région viticole d’Andalousie, plus précisément de Jerez DO, séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Fernando de Castilla Vermut Blanco Jerez

La base du puissant Vermut Blanco Jerez d’Espagne est constituée de raisins des cépages Moscatel et Palomino Fino. Sans aucun doute, le Vermut Blanco Jerez est également marqué par les facteurs climatiques et stylistiques de Jerez DO. Ce vin espagnol peut, au sens propre, être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière exceptionnellement impressionnante.

Accord mets et vins pour le Vermut Blanco Jerez de Fernando de Castilla

Dégustez idéalement ce vermouth d’Espagne bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement de penne à la roquette, d’un curry de pois chiches ou d’un curry relevé à l’agneau.

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