Chardonnay Classic - Weingut Wieninger

Dans le verre, le Chardonnay Classic de la maison Weingut Wieninger présente une robe jaune d'or brillante et chatoyante. Ce vin autrichien monocépage présente dans le verre des notes délicieusement expressives de citrons verts, de mûres, de mûres et de kumquats. S'y ajoutent des notes de garrigue, de livèche et de genièvre.

Ce vin blanc sec du domaine Wieninger est idéal pour les puristes qui souhaiteraient avoir 0,0 gramme de sucre résiduel dans leur vin. Le Chardonnay Classic s'en approche déjà beaucoup, puisqu'il a été vinifié avec seulement 1 gramme de sucre résiduel. Ce vin blanc croquant et velouté se présente au palais avec légèreté et de multiples facettes. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Chardonnay Classic est impressionnant de fraîcheur et de vivacité en bouche. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Vienne, qui peut être mûri, enthousiasme finalement avec une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par le calcaire et le lœss.

Vinification du Chardonnay Classic du Weingut Wieninger

Les raisins du cépage chardonnay constituent la base de l'élégant Chardonnay Classic de Vienne. Les raisins poussent dans des conditions optimales à Vienne. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés de sable, de calcaire et de loess. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en grand bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d'un élevage de quelques mois en barrique et en grand fût de chêne.

Recommandations de dégustation du Domaine Wieninger Chardonnay Classic

Buvez ce vin blanc autrichien idéalement bien frais à 8 - 10°C pour accompagner des légumes au wok avec du poisson, une omelette avec du saumon et du fenouil ou des spaghettis avec un pesto au yaourt et à la menthe.

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