Woodbridge Zinfandel - Robert Mondavi

Le Robert Mondavi Woodbridge Zinfandel est un vin rouge de première classe. Il y révèle une magnifique robe pourpre et dense. Au nez, ce vin rouge Robert Mondavi présente toutes sortes de fruits des bois confits, du cassis, des griottes, du rhum et des cerises Mon Cheri. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, d'autres arômes comme la viande fumée, le jambon séché à l'air et le bois de cheminée s'y ajoutent grâce à l'élevage en petits fûts de bois.

En bouche, le Woodbridge Zinfandel de Robert Mondavi est agréablement aromatique, fruité et équilibré. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Woodbridge Zinfandel flatte le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce vin rouge juvénile de la région viticole de Californie convainc finalement par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par le sable et l'argile.

Vinification du Robert Mondavi Woodbridge Zinfandel

Le puissant Woodbridge Zinfandel des Etats-Unis est une cuvée élaborée à partir des cépages Alicante Bouschet, Carignan, Durif, Shiraz et Zinfandel. En Californie, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d'argile et de sable. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Woodbridge Zinfandel est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Recommandations de dégustation pour le Woodbridge Zinfandel de Robert Mondavi

Ce vin nord-américain doit être dégusté de préférence à une température de 15 - 18°C. Il est parfait pour accompagner un magret d'oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine, une salade d'asperges avec du quinoa ou un bœuf bourguignon.

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