1685 Pinotage - Boschendal

Le puissant 1685 Pinotage de Boschendal étincelle dans le verre d’un rouge pourpre profond et dense. Lorsqu’on lui donne un peu d’air en le faisant tournoyer dans le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et plénitude, visibles aux larmes marquées sur la paroi du verre. Au nez, ce vin rouge de Boschendal présente une multitude de griottes et de prunes. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en petits fûts de bois apporte en plus des notes de chocolat, de myrtille et de vanille.

Le Boschendal 1685 Pinotage se présente à l’amateur agréablement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais rustique ni austère, comme on pourrait pourtant l’attendre d’un vin du segment premium et de crus de terroir. Puissant et complexe, ce vin rouge opulent se montre plein de vigueur en bouche. La finale de ce vin rouge encore jeune de la région viticole du Cap‑Occidental séduit enfin par une persistance remarquable.

Vinification du Boschendal 1685 Pinotage

Le puissant 1685 Pinotage d’Afrique du Sud est un vin mono-cépage, vinifié à partir du cépage Pinotage. Après la récolte, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox et en petits fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le puissant 1685 Pinotage est encore élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français.

Accords mets-vin avec le Boschendal 1685 Pinotage

Ce vin rouge sud-africain doit idéalement être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement des poivrons farcis, un bœuf bourguignon ou un cabillaud aux légumes de concombre et de moutarde.

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