Albarino Rias Baixas DO - Bodegas Pazo Cilleiro

Dans le verre, l’Albarino Rias Baixas de la maison Bodegas Pazo Cilleiro offre une couleur jaune clair éclatante. Le premier nez de l’Albarino Rias Baixas présente des nuances de citrons, de poires et de pêches. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent encore d’autres nuances fruitées-balsamiques.

Ce vin espagnol a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec 2,7 grammes de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre d’un vin de haute qualité, ce vin espagnol séduit naturellement, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture extrêmement légère. Grâce à son acidité de fruit bien présente, l’Albarino Rias Baixas se révèle au palais exceptionnellement frais et vivant. La finale de ce vin blanc jeune de la région de Galice, plus précisément de l’appellation Rías Baixas DO, séduit enfin par une belle persistance.

Vinification de l’Albarino Rias Baixas de Bodegas Pazo Cilleiro

Ce vin blanc équilibré d’Espagne est vinifié à partir du cépage Alvarinho. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, l’Albarino Rias Baixas peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour l’Albarino Rias Baixas de Bodegas Pazo Cilleiro

Ce vin blanc espagnol convient parfaitement comme accompagnement d’une grande variété de plats, mais il est également un vrai plaisir dégusté seul.

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