Alte Reben Riesling - Markus Schneider

Le Alte Reben Riesling de Markus Schneider du Palatinat révèle dans le verre une robe jaune clair lumineuse. Ce jeune vin blanc flatte en outre l'œil avec des reflets jaune-vert. Ce vin allemand monocépage présente dans le verre des notes délicieusement expressives d'ananas, de rose parfumée, de citronnelle et de goyave. S'y ajoutent des notes de mine de crayon et de roches chaudes comme le soleil.

Ce vin enthousiasme par son goût élégant et sec et a été mis en bouteille avec peu de sucre résiduel. Malgré sa sécheresse, ce vin allemand séduit par son équilibre délicat. L'arôme n'a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement fondante. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole du Palatinat enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes d'orange et d'ananas. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire et l'argile s'y ajoutent.

Vinification du Schneider Alte Reben Riesling

Ce vin blanc équilibré d'Allemagne est élaboré à partir du cépage riesling. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d'argile, de calcaire et de loess.

Les grains de raisin pour ce vin blanc d'Allemagne sont récoltés exclusivement à la main lorsqu'ils sont parfaitement mûrs. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Alte Reben Riesling peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines...

Recommandations de dégustation du Alte Reben Markus Schneider Riesling

Ce vin blanc allemand doit être dégusté de préférence bien frais à 8 - 10°C. Il est parfait pour accompagner du cabillaud avec des légumes au concombre et à la moutarde, des pâtes avec des boulettes de saucisse à rôtir ou des spaghettis avec une sauce aux câpres et aux tomates.

• Plus de produits de Weingut Markus Schneider