Auxerrois trocken - Kirchner

L'élégant auxerrois de la plume de Kirchner glisse dans le verre avec une robe jaune clair lumineuse. Dans le verre, ce vin blanc de Kirchner révèle des arômes de mangue, de citron vert, de citronnelle, d'orange et de physalis, complétés par du sol forestier, de la fève de cacao et des épices de pain d'épice. Ce vin blanc de Kirchner est destiné aux amateurs de vin qui aiment boire leur vin sec. L'Auxerrois s'en approche déjà beaucoup, puisqu'il a été vinifié avec seulement 3,5 grammes de sucre résiduel. Grâce à son acidité fruitée vive, l'Auxerrois se montre exceptionnellement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Palatinat séduit enfin par sa persistance remarquable.

Vinification du Kirchner Auxerrois

L'Auxerrois équilibré d'Allemagne est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Auxerrois. Lorsqu'ils sont parfaitement mûrs, les raisins destinés à l'Auxerrois sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines à vendanger grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins sont acheminés par la voie la plus rapide vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans une cuve à température contrôlée. 

Recommandations de dégustation du Kirchner Auxerrois

Ce vin allemand doit être dégusté de préférence modérément frais, à 11 - 13°C. Il est parfait pour accompagner des spaghettis avec une sauce aux câpres et aux tomates, un curry de pois chiches ou des pâtes avec des boulettes de saucisse à rôtir.

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