Cabernet Sauvignon - Yellow Tail

Le Cabernet Sauvignon signé Yellow Tail d'Australie du Sud présente dans le verre à vin une couleur rouge pourpre éclatante. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin australien révèle des arômes expressifs de myrtille, mûre, raisin de Corinthe et cassis, agrémentés de notes de chêne, de barrique toasté et de cigare.

Le Yellow Tail Cabernet Sauvignon se présente à l’amateur de vin comme étant merveilleusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais rustique ou austère, mais rond et souple. En bouche, ce vin équilibré se distingue par une texture incroyablement croquante. Grâce à son acidité fruitée vive, le Cabernet Sauvignon apparaît en bouche merveilleusement frais et dynamique. En finale, ce jeune vin de la région viticole d'Australie du Sud impressionne enfin par une belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de mûre et de raisin de Corinthe.

Vinification du Cabernet Sauvignon de Yellow Tail

Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le Cabernet Sauvignon. Pour ce vin exceptionnellement équilibré, 100% de cépage, de Yellow Tail, seules des grappes de première qualité ont été récoltées. Après la récolte, les raisins sont immédiatement amenés à la cave. Ils y sont triés et délicatement écrasés. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La fermentation est suivie d’une maturation de plusieurs mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandation gastronomique pour le Yellow Tail Cabernet Sauvignon

accompagnez-le d’un ragoût de légumes avec pesto, d’une poêlée de pommes de terre au saumon ou d’un filet de veau avec des haricots et des tomates.

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