Champagner Vieilles Vignes Grand Cru - André Roger

Exclusivement composé de pinot noir, ce champagne complexe et vif Vieilles Vignes Grand Cru est vinifié par André Roger.  

Dans le verre, ce vin mousseux brille d'un jaune paille lumineux avec des reflets dorés. Le bouquet se présente avec une merveilleuse diversité d'arômes - les groseilles sont clairement au premier plan. S'y ajoutent des notes de pêche blanche et de citrons confits. Le palais reflète également les arômes du nez. En bouche, ce champagne est délicieusement vif avec un corps juteux et rond. La finale est d'une belle longueur avec un soupçon d'agrumes. 

Vinification du Champagne André Roger Vieilles Vignes Grand Cru

Les raisins de ce magnifique vin mousseux proviennent des vignobles individuels Pierre Robert Haut, Tarclette et Varmery situés sur le site Grand Cru Ay dans la région viticole française de Champagne   . La récolte des vignes âgées de 45 ans se fait exclusivement à la main et la vendange est immédiatement amenée à la cave. Les raisins y sont délicatement pressés entiers. 

Les moûts sont ensuite fermentés en cuve inox. Pour la deuxième fermentation, le vin de base est mis en bouteille avec l'ajout de la liqueur de tirage (levures et sucre) et mis à vieillir dans la cave de André Roger. Grâce à des secousses et des rotations régulières, les levures qui se trouvaient au départ au fond s'accumulent peu à peu dans le goulot de la bouteille. Ce vin mousseux reste sur ses lies pendant au moins 36 mois. 

Enfin, ce champagne est dégorgé. Pour ce faire, le bouchon de levure est congelé dans le goulot et la bouteille est ouverte. La quantité manquante, qui résulte de l'ouverture, est complétée par une liqueur d'expédition (sucre et vin). 

Suggestion de dégustation pour le André Roger Vieilles Vignes

Ce vin mousseux de France est un excellent compagnon de repas pour les plats légers à base de poisson ou de volaille. Mais ce champagne est également recommandé comme apéritif bien frais. 

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