Colheita - Niepoort

Avec le Niepoort Colheita, un porto de tout premier ordre arrive dans un verre à vin soigneusement poli. Il y révèle une couleur merveilleusement dense, rouge pourpre. Le premier nez du Colheita présente des notes de raisins secs et d’abricot séché. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût, avec encore plus de nuances fruitées‑balsamiques.

Le Colheita peut à juste titre être qualifié d’exceptionnellement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil de goût merveilleusement moelleux. Puissant et complexe, ce vin fortifié dense se présente au palais. Grâce à son acidité de fruit équilibrée, le Colheita caresse le palais avec douceur, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. En finale, ce vin de la région du Vinho Verde séduit par une longueur remarquable. Là encore, apparaissent des réminiscences de raisins secs et d’abricot séché. Dans la persistance aromatique, s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par le schiste.

Vinification du Niepoort Colheita

La base de l’assemblage Colheita de Niepoort, de tout premier ordre et merveilleusement puissant, est constituée de raisins de Tempranillo, Tinta Amarela, Tinta Francisca, Tinto Cão, Touriga Franca et Touriga Nacional. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Douro. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de schiste. Les raisins de ce porto du Portugal sont récoltés exclusivement à la main, au moment de leur maturité optimale.

Accord mets-vin avec le Niepoort Colheita

Ce Portugais accompagne parfaitement un strudel poire‑citron vert, une crème de kéfir à la noix de coco ou un dessert à la mûre et à la crème.

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