Colheita Selecionada Tinto - Cabriz

Le Colheita Selecionada Tinto de Cabriz, provenant de Beiras, présente dans le verre une couleur rouge pourpre brillante. Après un peu de temps dans le verre, ce vin rouge du Vieux Monde offre de magnifiques arômes intensément expressifs de mûre blanche, de myrtille, de mûre et de cassis, complétés par des notes de thé noir, d’épices de pain d’épices et d’épices orientales apportées par l’élevage en fût.

Le Cabriz Colheita Selecionada Tinto se présente à l’amateur agréablement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre pour un vin dans cette catégorie de prix supérieure d’entrée de gamme. En finale, ce vin de garde de la région viticole de Beiras séduit finalement par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de cassis et de mûre.

Vinification du Cabriz Colheita Selecionada Tinto

Ce vin rouge équilibré du Portugal est vinifié à partir des cépages Aragones, Alfrocheiro et Touriga Nacional. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en grands foudres de bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de plusieurs mois en fûts de chêne français.

Accords mets-vin pour le Cabriz Colheita Selecionada Tinto

Ce vin portugais devrait idéalement être dégusté modérément rafraîchi, entre 11 et 13 °C. Il accompagne parfaitement un curry de poisson coco-citron vert, des légumes au wok avec du poisson ou une salade d’asperges au quinoa.

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