Periquita Tinto Original VR - J.M. da Fonseca

Le Periquita Tinto Original VR de J.M. da Fonseca apparaît dans une riche robe rubis aux reflets pourpres et séduit par ses arômes de petits fruits rouges, comme la framboise, la groseille et un peu de fraise. S'y ajoutent de délicats arômes de bâton de cannelle et d'aiguilles d'épicéa fraîches, accompagnés de puissantes notes d'épices comme la réglisse et le genièvre.

Le tanin est mûr mais présent. L'acidité est bien intégrée et lui donne de l'ampleur. La finale est dominée par les composants fruités et un peu d'épices. Un vin portugais fascinant.

Vinification pour le Periquita Tinto Original VR de J.M. da Fonseca

Cette cuvée est composée de raisins mûrs issus des cépages Castelao, Trincadeira et Aragonez. Les vignes sont enracinées sur des sols sablonneux et pauvres, parsemés d'un peu d'argile.

Après des vendanges douces, les raisins sont entièrement pressés et fermentés pendant quatre jours à 28°C en contact direct avec la peau des baies. Cela permet d'extraire un maximum de couleur et d'arômes. Le vin est ensuite vieilli pendant au moins six mois dans des barriques neuves et usagées provenant de France et des États-Unis.

Recommandation de dégustation pour le Periquita Tinto Original VR de J.M. da Fonseca

Dégustez ce vin rouge sec avec des plats corsés de porc et de bœuf, des rôtis en sauces sombres, des viandes grillées, de l'agneau et du gibier ou avec des fromages forts.

Distinctions pour le Periquita Tinto Original VR de J.M. da Fonseca

• Wine Enthusiast : 86 points (millésime 2012)
• Robert Parker / The Wine Advocate : 87 points (millésime 2011)

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