Cordillera Carignan - Miguel Torres Chile

Avec le Miguel Torres Chile Cordillera Carignan, c'est un vin rouge de première classe qui arrive dans le verre. Il y présente une magnifique couleur pourpre dense. Sur les bords, ce rouge chilien présente en outre une transition vers le rouge grenat. Le bouquet de ce vin rouge de la Valle Central enthousiasme avec des arômes de mûre, de mûre, de myrtille et de cassis. Si l'on poursuit la recherche aromatique, la viande fumée, la cannelle et le pain noir s'y ajoutent, favorisés par l'influence du bois de chêne.

Le Miguel Torres Chile Cordillera Carignan se présente aux amateurs de vin comme un vin délicieusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Au palais, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement soyeuse et dense. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Cordillera Carignan est impressionnant de fraîcheur et de vivacité en bouche. En fin de bouche, ce vin rouge mûr de la région viticole de la Vallée centrale séduit par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de mûre et de myrtille. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par la roche volcanique s'y ajoutent.

Vinification du Cordillera Carignan de Miguel Torres Chili

Les raisins du cépage carignan constituent la base du puissant Cordillera Carignan de Valle Central. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans la Valle Central. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de roche volcanique. Au moment de la maturité optimale, les raisins pour le Cordillera Carignan sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d'un élevage de 12 mois en fûts de chêne français.

Recommandations de dégustation du Miguel Torres Chile Cordillera Carignan

Ce vin rouge du Chili doit être dégusté de préférence à une température de 15 - 18°C. Il accompagne parfaitement un curry épicé avec de l'agneau, un magret de canard avec des pois mange-tout ou une escalope de veau avec des haricots et des tomates.

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