Merlot Reserva - Montes

Le Merlot Reserva de Montes de la Valle Central présente dans le verre une couleur pourpre dense. Le premier nez du Merlot Reserva est flatteur avec des notes de confiture de baies des bois, de musc de prunes et de myrtilles. Aux composants fruités du bouquet s'ajoutent des notes de l'élevage en fût, comme des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

En bouche, le Merlot Reserva de Montes démarre de manière merveilleusement aromatique, fruitée et équilibrée. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement dense. La finale de ce vin rouge juvénile de la région viticole de la Valle Central, plus précisément de la Valle de Rapel, convainc finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le sable.

Vinification du Merlot Reserva de Montes

Le puissant Merlot Reserva du Chili est une cuvée vinifiée à partir des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans la Valle Central. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols sablonneux. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement retiré.

Recommandations de dégustation pour le Merlot Reserva de Montes

Ce chilien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un foie de veau rôti avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique, une morue avec des légumes au concombre et à la moutarde ou un ragoût d'agneau avec des pois chiches et des figues sèches.

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