Montes Alpha Carmenère - Montes

Le puissant Montes Alpha Carmenère de Montes brille dans le verre d'un rouge pourpre dense. Le bouquet de ce vin rouge de la Vallée centrale enthousiasme par ses notes de prune, de mûre, de cassis et de griotte. Si l'on poursuit la recherche aromatique, le chocolat noir, le thé noir et la cannelle s'ajoutent, stimulés par l'influence du bois de chêne.

Le Montes Montes Alpha Carmenère enthousiasme par sa saveur élégamment sèche. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et ce Chilien séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas forcément besoin de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement veloutée et dense. La finale de ce jeune vin rouge de la région viticole de Valle Central, plus précisément de Valle de Rapel, enthousiasme par sa persistance remarquable.

Vinification du Montes Montes Alpha Carmenère

La base du puissant Montes Alpha Carmenère de Valle Central est constituée de raisins issus des cépages cabernet sauvignon et carmenère. Au moment de la maturité optimale, les raisins du Montes Alpha Carmenère sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Montes Alpha Carmenère est encore élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français.

Accompagnement du Montes Montes Alpha Carmenère

Ce vin rouge chilien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf, un poulet braisé au vin rouge ou un bœuf bourguignon.

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