Two Vines Merlot - Columbia Crest

Dans le verre, le Two Vines Merlot de Columbia Crest se présente dans une couleur rouge pourpre éclatante. Ce vin américain monocépage flatte le nez dans le verre avec de magnifiques notes expressives de myrtilles, cassis, mûres et mûres blanches. S’y ajoutent des nuances de barrique toasté, de vanille et de thé noir.

Le Columbia Crest Two Vines Merlot séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin dans cette catégorie de prix supérieure d’entrée de gamme, ce nord-américain charme, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Un goût excellent n’a en effet pas nécessairement besoin de sucre résiduel. En bouche, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement veloutée et dense. La finale de ce vin rouge jeune de la région viticole de Washington, plus précisément du Columbia Valley, séduit finalement par une persistance remarquable.

Vinification du Columbia Crest Two Vines Merlot

Ce vin rouge équilibré des États-Unis est vinifié à partir du cépage Merlot. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Suggestion de mets pour le Two Vines Merlot de Columbia Crest

Ce nord-américain doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement une tortilla aux poireaux, un bouilli de veau avec haricots et tomates ou des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots.

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