Elgin Chardonnay - Boschendal

L'élégant Elgin Chardonnay de Boschendal glisse dans le verre avec une robe jaune doré brillante. Après avoir fait tourner le verre, on perçoit un équilibre parfait dans ce vin blanc, qui n'est ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux sur les parois du verre. Le premier nez de l'Elgin Chardonnay révèle la fleur d'oranger, le chèvrefeuille et l'acacia. Aux parties fruitées du bouquet s'ajoutent des notes de l'élevage en fût, comme des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Le Boschendal Elgin Chardonnay se présente aux amateurs de vin de manière agréablement sèche. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait s'y attendre dans le segment des vins Icon. En fin de bouche, ce vin blanc de bonne garde de la région viticole du Cap-Occidental enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de pamplemousse rose et de pomelo.

Vinification de l'Elgin Chardonnay de Boschendal

L'Elgin Chardonnay équilibré d'Afrique du Sud est un vin monocépage issu du cépage chardonnay. Le fait que les raisins de chardonnay poussent sous l'influence d'un climat chaud a une influence indéniable sur la maturité de la vendange. Cela se traduit entre autres par des raisins particulièrement bien mûrs et une teneur en alcool plutôt élevée dans le vin. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de 11 mois en fûts de chêne français.

Conseils d'accompagnement du Boschendal Elgin Chardonnay

Expérimentez ce vin blanc d'Afrique du Sud de préférence modérément frais à 11 - 13°C pour accompagner des légumes au wok avec du poisson, des spaghettis avec un pesto au yaourt et à la menthe ou une truite rôtie avec des poires au gingembre.

Récompenses pour l'Elgin Chardonnay de Boschendal

Ce vin du Cap-Occidental n'a pas convaincu que nous, non, des critiques connus lui ont attribué 90 points et plus. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2018

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 92 points
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• Tim Atkin Master of Wine - 95 points

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