Grauburgunder Reserve Kaiserstuhl ZEIT - Abril

Dans le verre, le Grauburgunder Reserve Kaiserstuhl ZEIT, issu de l’agriculture biologique et signé Abril, se présente dans une robe cuivrée dorée profonde. Lorsqu’on l’aère légèrement en le faisant tournoyer dans le verre, ce vin blanc révèle une forte viscosité, qui se manifeste par des larmes marquées sur la paroi du verre. Le bouquet de ce vin blanc du Bade séduit par des nuances d’ananas et de poire. En approfondissant l’analyse aromatique, des notes de papaye se révèlent.

Le Grauburgunder Reserve Kaiserstuhl ZEIT d’Abril est parfait pour tous les amateurs de vin qui l’aiment sec. Il ne se montre pourtant jamais austère ou rêche, mais rond et soyeux. En bouche, la texture de ce vin blanc puissant se présente merveilleusement veloutée. Grâce à une acidité modérée, le Grauburgunder Reserve Kaiserstuhl ZEIT caresse le palais avec une sensation douce, sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce vin encore jeune de la région viticole de Bade enthousiasme par sa longueur remarquable. On y retrouve à nouveau des nuances de poire et d’ananas.

Vinification du Grauburgunder Reserve Kaiserstuhl ZEIT d’Abril

Le puissant Grauburgunder Reserve Kaiserstuhl ZEIT d’Allemagne est un vin monocépage, vinifié en bio à partir du cépage Grauburgunder. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés puis foulés avec délicatesse. La fermentation a lieu en petits fûts de bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le puissant Grauburgunder Reserve Kaiserstuhl ZEIT est encore élevé pendant quelques mois en barriques de chêne.

Accord mets-vin avec le Grauburgunder Reserve Kaiserstuhl ZEIT d’Abril

Dégustez ce vin blanc bio d’Allemagne de préférence modérément rafraîchi, entre 11 et 13 °C, en accompagnement d’une salade d’asperges au quinoa, d’un curry de poisson coco-citron vert ou de légumes au wok avec du poisson.

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