Kaapse Vonkel Brut Methode Cap Classique - Simonsig

Le Kaapse Vonkel Brut Sparkling Wine de Simonsig Wine Estate est le premier vin effervescent produit en Afrique du Sud selon la méthode champenoise. Une longue tradition a donné naissance à un vin mousseux remarquablement complexe, fruité et élégant. Il possède une douce robe jaune paille avec des bulles vives et ascendantes qui forment une fine couronne de mousse sur le bord.

Ce Brut est un Cap Classique sud-africain au bouquet complexe, marqué par de délicats arômes floraux et fruités de pommes jaunes bien mûres et d’agrumes. Des nuances de fruits rouges et de pomme cuite lui confèrent de la complexité. Une mousse fraîche, persistante et finement perlée soutient la plénitude de la saveur en bouche, ample et structurée, et procure une sensation enveloppante avant de s’achever sur une finale longue, nette et sèche.

Le Kaapse Vonkel de Simonsig est l’un de nos best-sellers d’Afrique du Sud !

Vinification du Kaapse Vonkel Brut Sparkling Wine de Simonsig Wine Estate

Récoltés à la main, les raisins de cette cuvée de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier sont transférés dans des paniers. Un pressurage pneumatique est suivi d’une fermentation en cuves inox à 15 - 16 °C avec des levures spécialement sélectionnées. Le moût des raisins de Chardonnay est fermenté en fûts de chêne français et apporte la complexité au vin. La prise de mousse en bouteille n’y est pas appelée méthode champenoise mais méthode Cap Classique.

Recommandation de mets pour le Kaapse Vonkel Brut de Simonsig Wine Estate

Nous le recommandons avec des huîtres fraîches, des pâtés, du poulet rôti au miel, du canard ainsi que des desserts comme les tartes aux fruits, les gâteaux délicatement crémeux ou le gâteau aux amandes.

Récompenses pour le Kaapse Vonkel Brut Sparkling Wine de Simonsig Wine Estate

• 2012 Top South African Wines - gagnant (millésime 2007),
• 2011 Platters Wine Guide - 4 étoiles (millésimes 2008, 2009, 2010, 2011, 2012),
• 2013 Veritas - or (millésime 2010),
• Sommelier Wine Award - argent (millésime 2011)

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