Las Gundiñas - Raúl Pérez

Le Las Gundiñas, issu de la plume de Raúl Pérez de Castille et León, présente dans le verre une couleur rouge pourpre éclatante. Dans le verre, ce vin rouge de Raúl Pérez dévoile des arômes de mûres, complétés par des notes de cassis, de bois toasté et de minéraux. Ce vin rouge de Raúl Pérez est parfait pour tous les amateurs de vin qui préfèrent un vin sec. Il se montre toutefois jamais austère ou cassant, comme on pourrait naturellement l'attendre d'un vin. Équilibré et complexe, ce vin rouge dense et charpenté se présente en bouche. Sa vitalité fruitée et son acidité vive donnent au Las Gundiñas une fraîcheur et une vivacité impressionnantes en bouche. La finale de ce vin rouge bien mûri de la région viticole de Castille et León, plus précisément de Bierzo DO, se distingue enfin par un retentissement notable.

Vinification du Raúl Pérez Las Gundiñas

La base du Las Gundiñas équilibré d’Espagne est composée de raisins issus du cépage Mencia. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés à la cave. Ici, ils sont triés et écrasés délicatement. Suit une fermentation en petits fûts en bois et en grands fûts à températures contrôlées. La vinification est suivie d’un élevage quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Conseil de dégustation pour le Raúl Pérez Las Gundiñas

Appréciez ce vin rouge espagnol idéalement à une température de 15 à 18°C, en accompagnement avec du foie de veau rôti aux pommes, oignons et sauce balsamique, un ragoût d’agneau avec des pois chiches et des figues sèches, ou encore un faux-filet de veau avec des haricots et des tomates.

Distinctions pour le Las Gundiñas de Raúl Pérez

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