Les Terres Blanches AOC - Pascal Jolivet

Le vin léger Les Terres Blanches de la plume de Pascal Jolivet arrive dans le verre avec une robe jaune clair brillante. En faisant tourner le verre, ce vin blanc se caractérise par une légèreté incroyable qui le fait danser dans le verre avec aisance. Au bouquet de ce vin blanc de la région viticole du Val de Loire, nous devinons des nuances de toutes sortes de petits fruits rouges et noirs, complétées par des nuances épicées. Ce vin enthousiasme par sa saveur élégamment sèche. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l'attendre d'un vin de qualité supérieure, ce Français séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de sucre. Ce vin blanc soyeux se présente au palais avec légèreté et complexité. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole du Val de Loire, plus précisément de Pouilly-Fumé & Pouilly-sur-Loire, convainc finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le silex et le calcaire.

Vinification du vin Les Terres Blanches de Pascal Jolivet

L'élégant Les Terres Blanches de France est un vin monocépage, produit à partir du cépage sauvignon blanc. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Val de Loire. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de silex et de calcaire. Les raisins de ce vin blanc de France sont récoltés exclusivement à la main lorsqu'ils sont parfaitement mûrs. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accompagnement du Pascal Jolivet Les Terres Blanches

Découvrez ce vin blanc de France de préférence bien frais à 8 - 10°C pour accompagner une salade d'endives fruitée, une salade d'asperges au quinoa ou des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe.

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