Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l Doppelmagnum - Montes

Dans le verre, le Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l double magnum de la maison Montes présente une robe pourpre dense. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par des fenêtres d'église bien visibles sur le bord du verre. Au nez, ce vin rouge Montes présente toutes sortes de prunes, de griottes, de lilas, de mûres et de myrtilles. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, d'autres arômes comme la barrique grillée, la fève de cacao et la boîte de cigares s'y ajoutent grâce à l'élevage en petits fûts de bois.

En bouche, le Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l double magnum de Montes démarre agréablement sec, maniable et aromatique. Ce vin rouge dense se présente au palais avec beaucoup de pression et de facettes. La finale de ce vin rouge juvénile de la région viticole de la Valle Central, plus précisément de la Valle de Rapel, séduit enfin par sa persistance remarquable.

Vinification du Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l double magnum de Montes

La base du puissant Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l Doublemagnum de Valle Central est constituée de raisins issus des cépages cabernet sauvignon et merlot. Lorsque la maturité physiologique parfaite est assurée, les raisins du Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l Doublemagnum sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l double magnum est encore élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français.

Recommandations de dégustation du Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l Doublemagnum

Ce vin rouge du Chili doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner des spaghettis avec une sauce aux câpres et aux tomates, un foie de veau rôti avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique ou un magret de canard avec des pois gourmands.

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