Montes Alpha Merlot - Montes

Le Montes Alpha Merlot de Montes, provenant de la Valle Central, offre dans le verre une couleur dense, rouge pourpre. Versé dans un verre de Bordeaux, ce vin rouge du Chili présente de magnifiques arômes parfumés de violette, prune, griotte et mûre blanche, complétés par des notes de fève de cacao, d’épices de pain d’épices et de barrique toasté, apportées par l’élevage en fût.

Ce vin chilien séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin de haute qualité, ce Chilien charme, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre remarquable. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de sucre. En bouche, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture d’une densité et d’un velouté extraordinaires. En finale, ce jeune vin de la région viticole de la Valle Central séduit finalement par une longueur considérable. On retrouve de nouveau des nuances de griotte et de prune. Dans la persistance aromatique, s’ajoutent encore des notes minérales, issues des sols dominés par le sable.

Vinification du Montes Alpha Merlot de Montes

Le puissant Montes Alpha Merlot du Chili est une cuvée élaborée à partir des cépages Carmenère et Merlot. Dans la Valle Central, les vignes qui produisent les raisins destinés à ce vin poussent sur des sols sableux. Les raisins de ce vin rouge chilien sont récoltés exclusivement à la main lorsqu’ils sont parfaitement mûrs. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandation gastronomique pour le Montes Montes Alpha Merlot

Dégustez idéalement ce vin rouge du Chili, tempéré à 15 - 18 °C, en accompagnement d’une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine, d’un gratin d’épinards aux amandes ou de cabillaud accompagné de légumes de concombre et moutarde.

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