Niedermenniger Herrenberg Riesling Feinherb - Stefan Müller

Dans le verre, le Niedermenniger Herrenberg Riesling Feinherb de Stefan Müller présente une couleur jaune pâle brillante et scintillante. Le bouquet de ce vin blanc de la Sarre séduit par des notes de pomme verte, de coing et de pêche. C’est justement son caractère très axé sur le fruit qui rend ce vin si particulier.

Le Niedermenniger Herrenberg Riesling Feinherb de Stefan Müller, tout en légèreté, révèle au palais une saveur incroyablement fruitée, ce qui est bien sûr dû aussi à son profil de goût demi-doux. En bouche, la texture de ce vin blanc léger se montre merveilleusement aérienne et croquante. Grâce à son acidité de fruit présente, le Niedermenniger Herrenberg Riesling Feinherb apparaît au palais exceptionnellement frais et vivant. La finale de ce vin blanc jeune de la région de la Sarre convainc finalement par une bonne persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le schiste.

Vinification du Niedermenniger Herrenberg Riesling Feinherb de Stefan Müller

Ce vin blanc élégant d’Allemagne est vinifié à partir du cépage Riesling. Sur la Sarre, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de schiste. Au moment de la maturité optimale, les raisins du Niedermenniger Herrenberg Riesling Feinherb sont vendangés exclusivement à la main, sans recourir à des machines à vendanger éprouvantes et peu sélectives. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Là, ils sont triés et foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Suggestion d’accords pour le Niedermenniger Herrenberg Riesling Feinherb de Stefan Müller

Dégustez idéalement ce vin blanc d’Allemagne bien frais, à 8 - 10 °C, en accompagnement d’un curry de poisson coco-citron vert, d’une salade de légumes à la betterave rouge ou de spaghetti au pesto yaourt-menthe.

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