Oberrotweiler Henkenberg Chardonnay trocken - Landerer

L'Oberrotweiler Henkenberg Chardonnay, élevé en fût dans la région viticole du Bade, se présente dans le verre dans une couleur jaune doré lumineuse. Si on lui donne un peu d'air en l'agitant, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Au nez, ce vin blanc de Landerer présente toutes sortes de mirabelles, de poires nashi, de pêches de vigne, d'abricots et de nectarines. Comme si cela n'était pas assez impressionnant, d'autres arômes comme la garrigue, la tresse de levure et la pierre chaude au soleil s'y ajoutent grâce à l'élevage en grands fûts de bois.

En bouche, l'Oberrotweiler Henkenberg Chardonnay de Landerer s'ouvre délicieusement sec, accrocheur et aromatique. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Bade, plus précisément d'Oberrotweil, convainc finalement avec une belle longueur en bouche.

Vinification du Landerer Oberrotweiler Henkenberg Chardonnay

Ce vin blanc équilibré d'Allemagne est élaboré à partir du cépage chardonnay. Le Oberrotweiler Henkenberg Chardonnay est clairement déterminé par les facteurs climatiques et stylistiques d'Oberrotweil. Ce vin allemand peut être qualifié de vin de l'ancien monde dans le meilleur sens du terme et se présente de manière exceptionnellement impressionnante. La maturation de la vendange pour ce vin de chardonnay est influencée dans une très large mesure par le climat de la région de production. Dans le pays de Bade, les raisins poussent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit entre autres par une maturation particulièrement longue et régulière des raisins et un poids de moût plutôt modéré. Les raisins de ce vin blanc d'Allemagne sont récoltés exclusivement à la main, au moment de leur maturité optimale. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, l'Oberrotweiler Henkenberg Chardonnay est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Recommandations de dégustation pour le Landerer Oberrotweiler Henkenberg Chardonnay

Buvez ce vin blanc d'Allemagne idéalement modérément frais à 11 - 13°C pour accompagner un gratin de potiron, une soupe de poireaux ou du cabillaud avec des légumes au concombre et à la moutarde.

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