Parapluie Riedenwein Syrah - Weingut Rudolf Fidesser

Le Parapluie Riedenwein Syrah, né de la plume du Weingut Rudolf Fidesser en Basse-Autriche, présente dans le verre à vin une couleur rouge pourpre lumineuse. Si l’on incline légèrement le verre, on peut distinguer aux bords de ce vin élevé en fût une nuance de couleur virant vers le rouge grenat. Après la première rotation, on perçoit dans ce vin rouge un équilibre sans pareil, car il ne se dessine ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux sur les parois du verre. Ce vin présente dans le verre de magnifiques notes expressives de prune, de cassis, de mûre et de myrtille. S’y ajoutent des nuances de bois toasté, de réglisse et d’eucalyptus.

Ce vin autrichien séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 1 gramme de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre pour un vin de tout premier plan, ce vin autrichien enchante bien sûr, malgré sa grande sécheresse, par une finesse d’équilibre remarquable. Le goût n’a pas forcément besoin de sucre. Grâce à son acidité fruitée marquante, le Parapluie Riedenwein Syrah se présente au palais merveilleusement frais et vivant. La finale de ce vin rouge évolué de la région de Basse-Autriche enthousiasme enfin par une belle persistance.

Vinification du Parapluie Riedenwein Syrah du Weingut Rudolf Fidesser

Ce vin rouge équilibré d’Autriche est élaboré à partir du cépage Syrah. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à des températures contrôlées. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Accord mets et vins pour le Parapluie Riedenwein Syrah du Weingut Rudolf Fidesser

Ce vin rouge d’Autriche accompagne parfaitement toute une série de grands plats, mais il est également un plaisir dégusté seul.

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