Pinot Noir - Mount Riley

Au nez, ce vin rouge Mount Riley présente toutes sortes de mûres, de quetsches, de myrtilles, de cassis et de mûres.

Le pinot noir de Mount Riley est exactement ce qu'il faut pour tous les amateurs de vin qui aiment le sec. Mais il n'est jamais austère ou cassant, il est rond et souple. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement veloutée. Grâce à l'acidité fruitée modérée, le pinot noir flatte la bouche avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de fraîcheur. En fin de bouche, ce vin rouge de bonne garde de la région viticole de l'île du sud de la Nouvelle-Zélande enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de myrtille et de pruneau.

Vinification du Mount Riley Pinot Noir

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, le pinot noir. Seule la meilleure vendange a été utilisée pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Mount Riley. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de neuf mois en fûts de chêne français.

Accompagnement du Mount Riley Pinot Noir

Ce vin rouge néo-zélandais doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner des pennes de roquette, du poulet braisé au vin rouge ou des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots.

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