Puerta Adalia Cabernet Sauvignon / Garnacha Navarra D.O. - Bornos

Dans le verre, le Puerta Adalia Cabernet Sauvignon / Garnacha Navarra D.O. - Bornos brille d’un rubis intense aux reflets violets profonds. La couleur apparaît intense, limpide et prometteuse et reflète de manière impressionnante la puissante origine des zones chaudes d’Espagne.

Au nez se déploie un bouquet complexe de mûres bien mûres et de cerise noire juteuse. De fines nuances balsamiques apportent un accent épicé raffiné. De délicates notes de vanille issues de l’élevage en bois enveloppent le fruit noir et créent une profondeur aromatique élégante, presque crémeuse. Avec un peu d’aération apparaissent en plus des touches de cassis, d’herbes séchées et une pointe de cacao.

En bouche, ce vin rouge se présente sec, ample et harmonieusement structuré. Les fruits noirs à baies paraissent denses et concentrés, tandis que la cerise noire et la mûre dominent. Les tanins se révèlent mûrs et souples, tout en offrant suffisamment de prise pour la structure et la longueur. L’acidité apparaît juteuse et précise et confère au vin tension et buvabilité. En finale, des notes de vanille, de chocolat noir et un fin écho balsamique persistent de manière impressionnante.

La texture se décrit comme veloutée et souple, avec une densité remarquable qui ne paraît toutefois jamais lourde. Le style du vin navigue entre puissance et élégance, idéal pour les amateurs de rouges intenses au profil net.

• Couleur : rubis intense aux reflets violets
• Nez : mûre, cerise noire, balsamique, vanille, cacao discret
• Bouche : sec, ample, tanins veloutés, finale longue
• Texture : souple, dense, et en même temps stimulante
• Type de vin : vin rouge d’une région viticole à climat chaud

La cuvée de Cabernet Sauvignon et de Garnacha provient de l’appellation d’origine protégée Navarra D.O. en Castille – La Manche. Le Cabernet Sauvignon apporte structure, fine épice et notes de cassis, tandis que la Garnacha séduit par son fruit juteux, sa chaleur et son charme. Ensemble, ils donnent naissance à un rouge à la profondeur de caractère marquée et à l’équilibre remarquable.

1. Cépages : Cabernet Sauvignon, Garnacha
2. Origine : Navarra D.O., Castille – La Manche, Espagne
3. Teneur en alcool : 14,5 % vol
4. Élevage : style classique de vin rouge avec influence du bois
5. Type de bouteille : élégante bouteille bourguignonne au design classique

Élaboration du Puerta Adalia Cabernet Sauvignon / Garnacha Navarra D.O. - Bornos

La région viticole Navarra D.O. se situe au cœur de l’Espagne et bénéficie d’un climat chaud marqué. Des journées baignées de soleil et des nuits plus fraîches en bordure du plateau favorisent des arômes intenses et une maturité impressionnante des raisins. Les sols sont variés, avec des composantes calcaires, argileuses et caillouteuses. Cette diversité soutient une minéralité bien définie et confère à la cuvée de Cabernet Sauvignon et de Garnacha son caractère distinctif.

Les vignes poussent sur des parcelles soigneusement sélectionnées, dont l’orientation permet un ensoleillement optimal. Les faibles rendements augmentent la concentration des baies et favorisent une aromatique marquée. L’influence des journées chaudes et des nuits plus fraîches assure à la fois structure et tension dans le vin ultérieur.

Les vendanges sont réalisées de manière sélective afin de ne travailler qu’avec des raisins pleinement mûrs et aromatiques. Au chai, les baies sont traitées avec douceur. D’abord, la vendange égrappée est transférée dans les cuves de fermentation, où commence une macération fermentaire contrôlée. La couleur profonde se libère alors des peaux et les tanins acquièrent leur structure fine. Des pigeages réguliers intensifient la couleur, le fruit et la structure.

Après la fermentation, le vin poursuit son élevage, en partie en cuve inox, en partie en fût de bois. La cuve inox préserve la fraîcheur, la limpidité et l’intensité fruitée. L’élevage en fût apporte une complexité supplémentaire, des notes crémeuses de vanille et de légères touches toastées. Un usage finement dosé des barriques évite toute domination du bois et souligne au contraire le fruit et l’élégance.

La philosophie de la maison Bornos met l’accent sur l’origine clairement identifiable, la pureté aromatique et le plaisir de dégustation. Le style de la cave vise des rouges à fruit expressif, structure harmonieuse et équilibre précis entre puissance et élégance. Le Puerta Adalia Cabernet Sauvignon / Garnacha Navarra D.O. - Bornos incarne cette signature de manière impressionnante et se présente comme un ambassadeur de caractère de la culture des vins rouges espagnols.

Suggestions de dégustation pour le Puerta Adalia Cabernet Sauvignon / Garnacha Navarra D.O. - Bornos

Ce rouge accompagne surtout les plats sombres avec une souveraineté particulière. La structure puissante et le spectre aromatique de mûre, cerise noire et vanille s’accordent parfaitement avec les viandes rôties ou braisées ainsi qu’avec les mets épicés et savoureux.

• Plats mijotés de bœuf ou d’agneau aux herbes
• Steaks grillés avec sauce au poivre ou croûte d’herbes
• Ragoûts avec sauces foncées et légumes-racines
• Ragoûts épicés à base de viandes foncées
• Fromages à pâte dure puissants aux arômes de fruits secs et de noix

Au quotidien, le vin accompagne aussi bien les soirées détendues à deux que les moments conviviaux entre amis. Lors des occasions festives – d’un dîner en plusieurs services à une réception élégante – cette cuvée de Navarra D.O. marque un accent plein de style. Un verre à vin rouge de qualité offre un espace supplémentaire à la diversité aromatique et intensifie le moment de dégustation.

La température de service optimale se situe entre 15 et 18 °C. Légèrement rafraîchie en sortie de cave, la cuvée se présente particulièrement équilibrée. Quelques minutes dans le verre suffisent pour que le bouquet se déploie dans toute son intensité.

1. Température de service : 15 – 18 °C
2. Type de verre : grand verre à vin rouge
3. Moment de dégustation : dès maintenant et dans les prochaines années
4. Usage : dégustation seule et accompagnement de plats sombres

Avec une conservation appropriée dans un endroit frais et sombre à température constante, le Puerta Adalia Cabernet Sauvignon / Garnacha Navarra D.O. - Bornos reste séduisant pendant plusieurs années. Les tanins mûrs et la structure fruitée dense portent le vin sur une période de garde moyenne. Il en résulte au choix un moment de dégustation spontanée ou un rouge qui accompagne avec enthousiasme quelques années dans votre propre cave.

Remarque : contient des sulfites et du dioxyde de soufre.

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