Puro Corte Mendoza - Dieter Meier

Le Puro Corte Mendoza, né de la plume de Dieter Meier à Mendoza, révèle dans le verre à vin une robe dense, rouge pourpre. En faisant tourner le verre, ce vin rouge dévoile une forte viscosité, qui se manifeste par des larmes marquées sur la paroi du verre. Cette cuvée argentine présente dans le verre de merveilleuses notes complexes de myrtilles, prunes, cerises noires et mûres. S’y ajoutent des nuances d’épices orientales, de fève de cacao et de barrique toastée.

En bouche, le Puro Corte Mendoza de Dieter Meier s’ouvre de manière merveilleusement sèche, ferme et aromatique. Puissant et multidimensionnel, ce vin rouge charnu se présente au palais. En finale, ce vin encore jeune de la région viticole de Mendoza séduit par une longueur remarquable. On retrouve à nouveau des nuances de griotte et de cerise noire.

Vinification du Puro Corte Mendoza de Dieter Meier

Ce vin rouge puissant d’Argentine est assemblé en agriculture biologique à partir des cépages Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Malbec. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois en fûts de chêne français.

Accord mets-vin pour le Puro Corte Mendoza de Dieter Meier

Ce vin rouge argentin doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement un poulet braisé au vin rouge, une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine ou encore un sommet de veau avec haricots et tomates.

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