Riesling Saarburg Alte Reben 1,5 l Magnum 2021- Weingut Forstmeister Geltz Zilliken

Dans le verre, le Riesling Saarburg Alte Reben 1,5 l Magnum du domaine Forstmeister Geltz Zilliken présente une robe jaune clair brillante et chatoyante. Si on lui donne un peu d'air dans le verre en l'agitant, ce vin blanc se caractérise par une légèreté incroyable qui le fait danser avec aisance dans le verre. Ce vin allemand monocépage présente dans le verre des notes merveilleusement expressives d'abricot et de lilas. S'y ajoutent des notes de feuilles de citronnier, de minéral et de poivre blanc.

Le domaine Forstmeister Geltz Zilliken Riesling Saarburg Alte Reben 1,5 l Magnum enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Comme on peut s'y attendre dans un segment de vin Icon, ce vin allemand enchante naturellement par son équilibre très fin malgré toute sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc au pied léger est merveilleusement légère. En fin de bouche, ce vin blanc de garde de la région viticole de la Moselle enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes d'abricot et de lilas. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l'ardoise s'y ajoutent encore.

Vinification du domaine Forstmeister Geltz Zilliken Riesling Saarburg Alte Reben 1,5 l Magnum

Ce vin blanc élégant d'Allemagne est vinifié à partir du cépage riesling. En Moselle, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de schiste. Le Riesling Saarburg Alte Reben 1,5 l Magnum est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car ce vin allemand respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Le fait que les raisins de riesling poussent sous l'influence d'un climat plutôt frais a également une influence considérable sur la maturation de la récolte. Cela se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et une teneur en alcool plutôt modérée dans le vin. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. A la fin de la fermentation, le Riesling Saarburg Alte Reben 1,5 l Magnum est élevé pendant quelques mois dans des fûts de chêne de 1000 litres.

Conseils de dégustation du Riesling Saarburg Alte Reben 1,5 l Magnum du domaine Forstmeister Geltz Zilliken

Ce vin blanc d'Allemagne est à consommer de préférence modérément frais, entre 11 et 13°C. Il est parfait pour accompagner un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert, des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe ou une truite rôtie aux poires et au gingembre.

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