Roble La Linde - Lopez Cristobal

Avec le Lopez Cristobal Roble La Linde, un vin rouge de tout premier ordre arrive dans le verre. Il dévoile une couleur rubis merveilleusement dense. Au nez, ce vin rouge Lopez Cristobal présente toutes sortes de fraises et d’acacia. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, d'autres arômes, tels que le cassis, viennent s’y ajouter grâce à l’élevage en grands fûts de bois.

Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin espagnol séduit naturellement par son équilibre raffiné. L’arôme n’a justement pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Puissant et complexe, ce vin rouge dense, velouté et charnu se présente au palais. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Castille-et-León, plus précisément de la Ribera del Duero DO, convainc finalement par une belle persistance.

Vinification du Roble La Linde de Lopez Cristobal

Ce vin rouge puissant d’Espagne est vinifié à partir des cépages Merlot et Tempranillo. Après les vendanges, les raisins parviennent le plus rapidement possible au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox et en grands fûts de bois à des températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, le puissant Roble La Linde est encore élevé pendant 6 mois en fûts de chêne.

Accords mets-vin avec le Lopez Cristobal Roble La Linde

Ce vin espagnol devrait de préférence être dégusté tempéré, entre 15 et 18 °C. Il accompagne parfaitement un foie de veau poêlé avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique, un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées ou des poivrons farcis.

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