Les Caillottes Sancerre - Dauny

Dans le verre, le Sancerre AOC Les Caillottes, élaboré de façon végane par la maison Dauny, offre une couleur jaune clair lumineuse. Après la première rotation, on perçoit, avec ce vin blanc, un équilibre parfait, car il ne marque ni de façon aqueuse ni de manière sirupeuse ou liqueureuse sur les parois du verre. Ce vin français monocépage flatte le nez dans le verre avec de nobles arômes de poire Nashi, coing, poire et pomme. S’y ajoutent des nuances d’autres fruits.

Ce vin blanc sec de Dauny est idéal pour les amateurs qui souhaitent de préférence 0,0 gramme de sucre résiduel dans leur vin. Le Sancerre AOC Les Caillottes s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 0,8 gramme de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se présente merveilleusement soyeuse. Grâce à son acidité fruitée vive, le Sancerre AOC Les Caillottes se montre en bouche délicieusement frais et vif. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de Sancerre, séduit enfin par sa belle persistance.

Vinification du Sancerre AOC Les Caillottes de Dauny

Ce vin blanc équilibré de France est vinifié de manière végane à partir du cépage Sauvignon Blanc. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Ils y sont sélectionnés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À la fin de celle-ci. Après l’achèvement de l’élaboration du vin, le Sancerre AOC Les Caillottes est soigneusement harmonisé.

Suggestion d’accompagnement pour le Dauny Sancerre AOC Les Caillottes

Dégustez idéalement ce vin blanc bio de France modérément frais, à 11 - 13°C, en accompagnement d’une truite poêlée au gingembre et à la poire, d’une omelette au saumon et au fenouil ou d’une salade de légumes à la betterave rouge.

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