Sauvignon Blanc Western Cape WO - Stellar Organics

Le Sauvignon Blanc Western Cape WO, issu de la plume de Stellar Organics du Cap-Occidental, se présente dans le verre avec une couleur jaune pâle lumineuse. Le premier nez du Sauvignon Blanc Western Cape WO révèle des nuances de groseilles à maquereau et de cassis. Aux aspects fruités du bouquet viennent s’ajouter des notes de buis.

Ce vin blanc de Stellar Organics est le bon choix pour tous les amateurs qui aiment les vins secs. Il ne se montre toutefois jamais austère ni rêche, comme on pourrait naturellement l’attendre d’un vin dans cette catégorie de prix supérieure. En bouche, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture d’une incroyable suavité. Grâce à son acidité modérée, le Sauvignon Blanc Western Cape WO caresse le palais avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole du Cap-Occidental séduit enfin par sa belle persistance.

Vinification du Stellar Organics Sauvignon Blanc Western Cape WO

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Sauvignon Blanc. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Stellar Organics, seules des grappes de première qualité ont été récoltées. Après la vendange, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement soutiré.

Accords mets-vin pour le Sauvignon Blanc Western Cape WO de Stellar Organics

Dégustez ce vin blanc bio d’Afrique du Sud bien frais, à 5 - 7°C, en accompagnement d’un curry de pois chiches, d’une salade de légumes à la betterave rouge ou de spaghetti à la sauce tomates-câpres.

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